Hogyan Lehet Mustárt Termeszteni és Betakarítani A Magtól A Mártásig

Tartalomjegyzék:

Hogyan Lehet Mustárt Termeszteni és Betakarítani A Magtól A Mártásig
Hogyan Lehet Mustárt Termeszteni és Betakarítani A Magtól A Mártásig

Videó: Hogyan Lehet Mustárt Termeszteni és Betakarítani A Magtól A Mártásig

Videó: Hogyan Lehet Mustárt Termeszteni és Betakarítani A Magtól A Mártásig
Videó: Petrezselyem termesztése kiskertben #petrezselyem #petrezselyemtermesztés 2024, Március
Anonim

A mustár vitathatatlanul a legegészségesebb fűszer, és könnyen termeszthető! Ezeknek a növényeknek a változatossága és szívóssága nagyszerű választási lehetőségeket kínál mindenféle szintű gazdálkodó számára. Vidáman virágoznak, és egyes törzsek akár 60 nap alatt is magot teremnek, ráadásul a mustárzöldek tápláló bónusz-összetevőt eredményeznek az egész termesztési ciklus alatt. Az érettség eléréséig elhagyott mustárnövények rengeteg magot vetnek, biztosítva a folyamatosságot, miközben elegendő mennyiséget biztosítanak ízletes szószok készítéséhez.

Ha kíváncsi arra, hogy a mustár termesztése és elkészítése megéri-e az erőfeszítést, az igen. Egy üveg mustár öt-tíz dollárért járhat, ez az írás. Egy dollár értékű mustármag több mustárt nyújthat, mint amennyi megtöltheti a kamrapolcot, plusz zöldség salátákhoz és pogácsákhoz.

Növekvő mustár

A mustárnövény ellenálló és jóformán bármilyen talajban megnő. Ellenáll a sok kártevőnek és növényi betegségnek is. Ennek ellenére, ha tud választani, a mustár a gazdag, jól előkészített talajt részesíti előnyben, amelynek pH-értéke 6,0 felett van. A legjobb az állandó nedvesség rendelkezésre állása esetén, és hűvös időben, körülbelül 45 Fahrenheit fok mellett fog boldogulni. Ezen optimális feltételek mellett a növénynek a vetés után az ötödik és a tizedik nap között kell kelnie. Hűvösebb időben a magvak tovább csíráznak.

A csírázástól számított egy hónapon belül a mustárnövény kifejlesztett és kifejlesztett egy teljesen érett lombkoronát - ez a minőség nagyszerű takarmánynövényt jelent a mustár számára.

Öt-tíz nappal később kezd bimbózni. Ez a virágzási időszak gyakran egy-két hétig tart, bár néha hosszabb ideig is eltarthat. A következő hetekben hüvelyek kezdenek kialakulni a virágokból. Amint a hüvelyek zöldről barnára vagy barnára válnak, akkor a magok elérték az érettséget.

A betakarítási folyamat

A magokat le kell szedni, mielőtt azok túl törékennyé válnának, különben a hüvelyek összetörnek, és a magok olyan helyekre terjednek, ahol nem szívesen látják. Úgy tűnik, hogy a tudósok egyetértenek abban, hogy a mustármag tárolásának optimális nedvességtartalma 10 százalék. Ha a magok túl sok nedvességet tartalmaznak, akkor valószínűleg elromlanak a raktárban.

Egyszerű módja annak biztosítására, hogy ez ne történjen meg: ellenőrizze, hogy a mag nedves vagy pépes-e, mielőtt raktárba helyezné őket. Ha vannak, akkor először szárítani kell őket. Finom hálós képernyőn helyezhetők el. Alternatív megoldásként az egész növény levágható, majd a tetejét zacskóval letakarva lehet lefordítani. Miután a mag kiszáradt, ártalmatlanul beleesnek a zsákba. A szárítás általában két hétig tart.

Miután megnövesztette, betakarította és megszárította a mustármagját, a következő lépés a mustár elkészítése és ízesítése a kívánt ízlés szerint. Ezt meglehetősen könnyű megtenni, és a mustármagon kívül csak hideg víz szükséges. A mustármagokat finom porrá kell őrölni, hogy felszabaduljon a fűszerük.

Hogyan dolgozzuk fel a mustármagot otthon

Ehhez egy mozsár és habarcs lenne a legmegfelelőbb. Ha azonban ezek nem állnak rendelkezésre, létezik könnyebb és kevésbé erőteljes módszer. A magokat hideg vízben kell áztatni egy-két napig. Megpuhulnak és láthatóan megduzzadnak.

Ha már szépek és finomak, tegye őket egy konyhai robotgépbe anélkül, hogy elválasztaná a magokat a vizetől. Használjon alacsony vagy impulzusos beállítást durva mustárrá. Ha simább textúrát szeretne a mustárján, akkor finom szitán átszűrheti a kívánt eredmény elérése érdekében.

Íz hozzáadása a mustárhoz

Néhány nap múlva a házi mustár veszíteni kezd. Ennek megakadályozása érdekében savat adnak hozzá. Az ecetet leggyakrabban használják, bár a citromlé és az almabor is viszonylag gyakori. Ez lehetővé teszi, hogy a mustár megfelelő tárolás esetén korlátlan ideig megőrizze ízét. Só adható az íz hangsúlyozásához és a mustár további megőrzéséhez.

Ízlésének és preferenciáinak megfelelően más fűszernövények és fűszerek is hozzáadhatók. Az édesszájú emberek gyakran adnak mézet mustárukhoz, miközben a tárkony is nagyon ajánlott. Mások bort vagy sört adnak hozzá. Röviden: ritkán tévedhet a mustár, és a legjobb az, ha folyamatosan próbálkozol különböző ízekkel, hogy megnézhesd, melyik tetszik a legjobban.

Célszerű néhány napig hagyni a házi mustárt, mielőtt felhasználná, mivel az íz idővel erősödni szokott. Míg a mustárnak viszonylag hosszú eltarthatósága van, hűtőszekrényben tartva meghosszabbítja azt és biztosítja, hogy tovább élvezhesse házi készítésű alkotásait.

Ajánlott: