Hogyan Szárítsuk Meg A Zsályaleveleket

Tartalomjegyzék:

Hogyan Szárítsuk Meg A Zsályaleveleket
Hogyan Szárítsuk Meg A Zsályaleveleket

Videó: Hogyan Szárítsuk Meg A Zsályaleveleket

Videó: Hogyan Szárítsuk Meg A Zsályaleveleket
Videó: ÉLVEZETI SZEREK 11 Váray 2024, Március
Anonim

A zsálya leveleket akár egy évig is lehet szárítani és tárolni. A gyógynövény levelek szárításával csökken az ízük egy része, de a zsálya kivétel ez alól a szabály alól, mivel szárítás után valóban ízesebbé válik. A zsálya a menta családjába tartozik és erős ízű, amelyet széles körben használnak a főzéshez, különösen zsíros húsok, például kacsa, sertés és liba esetében. Ennek a növénynek a levelei és virágai is meglehetősen vonzóak, így ez egy népszerű dísznövény is. Az alábbiakban néhány tippet adunk a zsályalevelek hatékony szárításához.

Zsálya betakarítása

A zsálya levelek, mint a legtöbb más friss fűszernövény, akkor a legízesebbek, amikor a növény éppen virágzik. Több ízt megtarthat a levelek betakarításával ebben a szakaszban. Ha azonban alig várja a virágzást, akkor a tenyészidőszak alatt bármikor betakaríthatja és száríthatja a zsályát.

Válasszon egy napsütéses napot a betakarításhoz, de kerülje a hervadást a levelek pengetésével, ha az időjárás nem túl meleg. Válasszon le nagy ágakat az üzemből. Vizsgálja meg a leveleket, hogy nincsenek-e rajta betegség vagy kártevő fertőzés jelei, és dobja ki az érintetteket. Ezenkívül távolítson el minden fonnyadt vagy száraz levelet.

A levelek előkészítése szárításra

Alaposan mossa meg a leveleket egy szűrőedényben, és hagyja, hogy a víz kifolyjon. Ezután törölje szárazra ruhával vagy papírszalvétával. Szétterítheti a leveleket szellőztetett felületre, vagy felkötheti és felakaszthatja szárításra. Ha meg akarja kötözni a leveleket, használjon egy zsineget vagy egy darab fogselymet az ágak összekötéséhez. A zsálya levelek viszonylag nagy százalékban tartalmaznak olajat, ezért hosszabb ideig tarthat a száradásuk, mint várnánk. A legjobb, ha egyszerre néhány ágat kötözünk a folyamat felgyorsítása érdekében.

Levegőszárítás

Ez a módszer megköveteli, hogy egy csomó zsályaág legyen összekötve az alján. Helyezze a fürtöt egy papírzacskóba, hogy a szárak feneke a nyíláson legyen. Kösse a papírzacskót a szárak köré gumiszalaggal vagy zsinórral. Villával vagy ollóval szúrjon néhány lyukat a táskába, hogy a levelek elegendő légkeringést kapjanak. Ez segít a penész elleni védelemben is. Végül akassza fel a táskát fejjel lefelé egy szögből vagy állványból. Válasszon ki egy szárazabb helyet otthonában, hogy felakassza, például egy fészer vagy a garázs.

Tipp: Én személy szerint a „lyukas barna táska” módszert használom a gyógynövények, beleértve a zsályát is, szárítására, és ez bolondbiztos.

Étel-dehidratátor használata

Az ételszárító nagyon megkönnyítheti munkáját. Terítse a zsálya leveleket egy szárító állványra, és tegye az élelmiszer-kiszárítóba. Kerülje a többi étel egyidejű szárítását, mivel ezekbe az ételekbe szivároghat a zsálya csípős szaga. Pár óránként vizsgálja meg a leveleket, és morzsásan távolítsa el. A párátlanító is ugyanúgy működik, de a szárítási folyamat sokkal lassabb lesz.

Száraz zsályalevelek tárolása

Dobja ki a szárított leveleket, amelyek penész jeleit mutatják. Ezután dörzsölje át a száraz zsályát egy szitán, és gyűjtse össze egy tányérba. A szárított leveleket egészben is tárolhatja, és szükség szerint felhasználhatja. Az összes szárított zsályát légmentesen lezárt edényekben kell elhelyezni és tárolni.

Ajánlott: